Tempo di preparazione: min 1 ora
Difficolta': Media
Ingredienti x 4 persone opp. 2 persone ed il rimanente si surgela
- patate 900 g. (le patate devono sempre essere il triplo della farina)
- farina 300 g
- un pizzico sale
Istruzioni per confezionare la ricetta
- Bollire le patate, schiacciarle col passino
- Unire le patate alla farina con un pizzico di sale ed impastare.
- Fare un rotolo, tagliare delle rondelle non troppo grosse e formare delle specie di grissini tutti possibilmente della stessa grandezza.
- Tagliare dei piccoli pezzettini che saranno gli gnocchi che cuocerete
- Se si vuole si possono passare su una forchetta x dare una forma gradevole.
- COTTURA MOLTO IMPORTANTE: quando l'acqua salata bolle, buttare gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli e condirli. Questa operazione dura pochi minuti pertanto e' necessario stare molto attenti altrimenti si disfano. E' uso comune assaggiarne sempre uno per constatare la cottura.
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