Gnocchi di patate

Tempo di preparazione:   min 1 ora

Difficolta':   Media

Ingredienti x  4 persone opp. 2 persone ed il rimanente si surgela
- patate 900 g.  (le patate devono sempre essere il triplo della farina)
- farina 300 g
- un pizzico sale

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Bollire le patate, schiacciarle col passino
2. Unire le patate alla farina con un pizzico di sale ed impastare.
3. Fare un rotolo, tagliare delle rondelle non troppo grosse e formare delle specie di grissini tutti possibilmente della stessa grandezza.
4. Tagliare dei piccoli pezzettini che saranno gli gnocchi che cuocerete
5. Se si vuole si possono passare su una forchetta x dare una forma gradevole.
6. COTTURA MOLTO IMPORTANTE: quando l'acqua salata bolle, buttare gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli e condirli. Questa operazione dura pochi minuti pertanto e' necessario stare molto attenti altrimenti si disfano. E' uso comune assaggiarne sempre uno per constatare  la cottura.

Polpo con patate

Tempo di preparazione:    5 ore

Difficolta':   Facile
Ingredienti x 2 persone
- 1 polpo congelato di circa 600 g
- patate
- olive taggiasche
- prezzemolo
- carota
- sedano
- salvia
- vino bianco
- aglio
- limone
- olio
-sale
Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Pulire il polpo, lavarlo e metterlo in una pentola con acqua fredda, un bicchiere di vino bianco, una carota, sedano ed una foglia di salvia. NIENTE SALE. Da quando bolle cuocere x 40 minuti e lasciare raffreddare il polpo nell'acqua. (circa tre ore).
2. Togliere la pelle, tagliare il polpo a tocchetti e condire con olio sale limone, trito di prezzemolo e aglio, olive e patate precedentemente bollite.

Cosce di pollo in fricassea

Tempo di preparazione:   min 30

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
- 4 cosce di pollo
- cipolla
- pomodoro
- 1 peperone
- olio
- sale e dado

Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Tritare la cipolla  e rosolarla in un po' d'olio
2. Mettere le cosce e quando sono ben dorate, aggiungere i peperoni a cubetti
3. Quando sono appassiti e hanno dato l'acqua, mettere i pomodori opp. La ns. Salsa e cuocere a fuoco lento.
4. Se necessario aggiungere un po' d'acqua.
5. Salare e mettere un pezzettino di dado, cuocere x 15 minuti e servire.

Sugo di noci

Tempo di preparazione:   min 10

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
- 10 noci
- 1 spicchio d'aglio
- grana grattugiato
- sale

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Sgusciare le noci
2. Mettere nel mixer i gherigli, l'aglio, il grana, il sale e frullare fino a quando il composto assumerà una consistenza oleosa e la lama del mixer girerà a vuoto.
3. Coprire con olio
4. Prima di condire la pasta, sciogliere il pesto in due cucchiai dell'acqua bollente dove sta cuocendo la pasta quindi condire la pasta. 

Crudites

Tempo di preparazione: 20   min

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
- 1/4 cavolo
- 1/4 cavolfiore
- radicchio
- cetriolo
- carota
- cipollotti
- funghi bianchi

Istruzioni per confezionare la ricetta

1.  tagliare tutti gli ingredienti 
2.  preparare scodellini ( porta candele Ikea piccolini ) con crema aceto balsamico, olio e sale, etc. 
3. servire 

Bagnetto verde alla piemontese

Tempo di preparazione:   min 20     (Da abbinare alla cima o al bollito)

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
- prezzemolo  2 manciate
- 1 scatola di tonno piccola
- tuorlo di uovo sodo
- mollica di pane raffermo (quantita' come due noci) bagnata nell'aceto e strizzata
- 1 acciuga
- 1 cucchiaino di grana grattugiato
- sale
- peperoncino la punta di un coltello
- 1/2 spicchio d'aglio
- olio

Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Sbollentare il prezzemolo cioè fare bollire un po' d'acqua, quando bolle immergere il prezzemolo e toglierlo subito.
2. Fare rassodare un uovo.
3. Mettere nel mixer il prezzemolo, il tuorlo rassodato e tutti i suddetti ingredienti e frullare fino ad ottenere una salsa fine ed omogenea, ricoprire con olio.

Pasta peperoni e gorgonzola

Tempo di preparazione:   min 10

Difficolta':   Easy

Ingredienti x 2 persone
- 1 peperone rosso
- 1/2 hg gorgonzola
- 2/3 cucchiai latte

Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Tagliare il peperone a julienne
2. Metterlo in padella con l' olio e rosolarlo 
3. Cuocere la pasta
4. Quando la pasta e' quasi cotta mettere il gorgonzola con il latte nel tegame dei Peperoni e fare sciogliere il formaggio.
5. Scolare la pasta e condire