Saltimbocca alla romana

Tempo di preparazione:   min 20

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
-  2 fette di carne non troppo spessa
-  2/3 fette di prosciutto opp. Pancetta
- vino bianco
- sale
- dado

Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Tagliare la carne a piccol pezzi
2. Mettere su ogni pezzetto una fettina di prosciutto opp pancetta
3. Ripiegare la carne su se stessa e chiudere con uno stuzzicadenti.
4. Fare scaldare un po' d'olio in un tegame
5. Mettere gli involtini e farli rosolare finche'  diventano dorati
6. Aggiungere un bicchiere di vino bianco
7. Fare consumare aggiungendo un pezzettino di dado ed un pizzico di sale
8. la cottura deve essere piuttosto veloce.

Moules frites ( Cozze e patate fritte)

Tempo di preparazione:   20 min

Difficolta':   Facile

Ingredienti x2 persone
- 1 Kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 gambe di sedano
- prezzemolo
- aglio
- timo fresco

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Pulire le cozze
2. cuocere le cozze fino a che non si aprono
3. filtrare il liquido per eliminare la sabbia
4. buttare dentro il liquido e gli ingredienti 
5. fare friggere le patate tagliate alla francese
6. servire insieme  con birra! 

Nuovi saltimbocca alla vicentina

Tempo di preparazione:   min 20

Difficolta':   Media

Ingredienti
Fettine di vitello
Prosciutto crudo
Salvia
Farina
Olio
Dado

Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Tagliare a pezzetti la carne
2. Infarinarla con poca farina
3. Coprire ogni pezzetto di carne con una fetta di prosciutto crudo
4. Sul prosciutto crudo mettere una foglia di salvia e fermarla con uno stuzzicadenti.
5. Scaldare l'olio e rosolare le fettine mettendole girate con il prosciutto sull'olio
6. Rosolare anche dall'altra parte, aggiungere tre cucchiai d'acqua ed un piccolo pezzetto di dado.
7. Quando l'acqua e' consumata, servire.

Pasta del marinaio

Tempo di preparazione:   min 10

Difficolta':   Facile

Ingredienti
2 acciughe (sott'olio  opp. sotto sale) - se sotto sale, lavarle, diliscarle e metterle in acqua fredda x 10 minuti.
15 capperi
3 olive
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Olio



Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Tritare i capperi con le olive
2. Mettere un po' d'olio nella padella e fare sciogliere le acciughe, aggiungere il trito di capperi ed olive, due chucchiai d'acqua e fare rosolare  finche' l'acqua e' consumata.
3. Condire la pasta con questo sugo e spolverizzare con il prezzemolo.

Petto di pollo in salsa rosa

Tempo di preparazione:   min. 15

Difficolta':   Facile

Ingredienti
1 petto di pollo
10 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di Ketchup
1cucchiaino di cognac
1 pizzico di sale

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Cuocere il petto di pollo facendolo bollire per circa venti minuti in acqua e dado.
2. Farlo raffreddare quindi sfilacciarlo oppure tagliarlo a dadini
3. Preparare la salsa: in una ciotola mettere la maionese, un cucchiao di ketchup ed un cucchiaino di cognac, mescolare , assaggiare e correggere a piacere.
4. Unire la salsa al petto di pollo e mescolare.
5. Mettere in frigo e servire.

pasta al pomodoro

Sugo al pomodoro e basilico
Tempo di preparazione:   min  10

Difficolta':   Facile

Ingredienti
- pomodori opp. Mezzo barattolo della nostra salsa
- basilico
- aglio
- sale
- peperoncino
- dado

Istruzioni per confezionare la ricetta
1. Mettere nel tegame i pomodori spellati (x spellarli incidere la pelle con un coltello e sbollentarli in acqua bollente x  4/5 minuti, quindi togliere la pelle) opp.  la nostra passata di pomodoro 4/5 foglie di basilico, uno spicchio d'aglio
3. Fare cuocere dieci minuti.
    Se necessario aggiungere un po' d'acqua.
4. Aggiungere  olio, sale, peperoncino, un pezzettino di dado
5. Rosolare ancora qualche minuto quindi condire la pasta.

Pranzo di natale

Salumi misti

salmone irlandese

Sottaceti

Cozze al gratin

cozze al pepe e limone

Polpo in insalata

Mousse di fegatini al pepe verde

Fois gras mi poele

Gratin di cardi alle noci
Lasagne al forno

Trinchetto di Natale

Panettone ecc ecc

Ricetta a sorpresa di Silvia (sullo stile di una torta salata)