Rotolo di frittata

Tempo 30 minuti

Ingredienti:
6 uova
prezzemolo
1 scatola di tonno da 200 gr.
parmigiano
farina

Metti nel mixer 6 uova, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiaini da caffè di farina, sale q.b. quando sono ben amalgamate aggiungi un po' di prezzemolo e frulla poco. Se preferisci trita il prezzemolo con la mezzaluna ed aggiungilo al composto senza frullare.
Prendi una padella grande 26 cm. c.a. metti l'olio e friggi la frittata mettendo il coperchio. Lasciala morbida, va bene anche se all'interno non è colorata ed è leggermente molle altrimenti se e' troppo secca non riesci a girarla.
Metti nel mixer 200 gr. di tonno un po' di prezzemolo  e frulla.
Quando la frittata è cotta mettila su un tagliere dove hai messo lo scottex così togli l'unto e ricoprila con il tonno.
Avvolgi a rotolo la frittata dalla parte piu' corta stringendo bene, fasciala nel domopak pellicola  a caramella e mettila nel frigo, taglia la frittata a fette non troppo sottili.




Penso che la dose vada bene, se vuoi essre piu' sicuro compera ancora 6 uova e del tonno in modo che se ti sembra poco  fai ancora uno rotolo. Vedi tu.
Buon lavoro e baci
mamma 

Crostata

Ingredienti
3 tuorli
1 etto e mezzo burro
1 hg zucchero

amalgamare con un cucchiaio o con le fruste
aggiungere

3 hg farina
1 cucchiaino di lievito
marsala q.b. oppure latte tiepido q.b. per fare un impasto morbido ma non molle

Impastare il tutto su una spianatoia con le mani. L' impasto non deve essere molle ma si deve formare una palla di pasta solida.

imburrare la teglia
disporre la pasta con sopra la marmellata
fare decorazioni di pasta
infornare a 170° x 20/30 minuti a seconda del forno.

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-Luca

Insalata agli agrumi

Tempo 15 min

DIfficolta' facile

Insalata agli agrumi
2 arance
rucola opp. soncino
5 olive
5 noci
1 finocchio

tagliare  la buccia alle arance, dividerle in quattro parti e togliere la parte bianca che tiene uniti gli spicchi e tagliarle in piccoli pezzi.
Pulire il finocchio e tagliare solo la parte tenera in piccoli pezzi.
Unire gli altri ingredienti e condire con olio e sale.

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-Luca

Fwd: shopping list (partial)

pees ( frozen),

6 eggs ( for piselli e uova) 

2 veaux ( for bistecche alla milanese)  

couenne (small bit, for soup) 

peppers ( for peppers and achovies) 

noci (for pesto di noci)

ginger 

garlic 

parceley

quinoa ( if you can find it)  

lentilles 

onions 

Recipes

1. bistecche alla milanese, veaux
2. bollito, 
3. baccala con pastella, (stoccafisso) battere bene, fare asciugare, fare la pastella (4 chiucchiai di farina), aggiungere il latte, poi lievito di birra o quello delle torte, lasciare in infusione per mezzora. Fare aderire al baccala
4. pasta al pesto 
5. piselli surgelati, metterli in padella con olio e lasciare friggere, con fette di aglio 15 min con coperchio, aggiungere dado prezzemolo e rosolare, bollire 2 uova sode, tagliare in 4 ed aggiungere. 
6. Ceci con cucchiaino di bicarbonato alla sera, soffritto di cipolle, prendere i ceci asciutti e aggiungere al soffritto. E metterli nell acqua e fare cuocere 30. 
7. Acciughe al forno, pulire le acciughe, metterle nel tegame da forno unto di oglio, fare strato di pan grattato e formaggio grana con pochino d'olio, per ultimo mettere prezzemolo e l altro tra uno strato e l'altro

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-Luca

Speed cooking

Carne alla pizzaiola

Rosola la carne vedi tu se infarinarla o meno va bene in tutti e due i modi) con fettine d'aglio, aggiungi concentrato di pomodoro un po' d'acqua un pezzettino di dado spolvera con prezzemolo opp origano.
Con lo stesso sistema puoi fare la carne con prezzemolo e capperi oppure dopo aver rosolato la carne aggiungi il vino bianco il dado e fai consumare.

Saltimbocca alla romana
Taglia la carne a pezzi disponi su ogni pezzo una fettina di prosciutto opp. Pancetta arrotola e ferma con uno stuzzicadenti. Rosola nell'olio aggiungi vino bianco e dado fai consumare.

Il prezzemolo lo vendono surgelato in piccoli cubetti.

Hai provato il minestrone surgelato come ti avevo detto?

Puoi fare anche un omelette e' facile e veloce: amalgami sbattendo uova parmigiano sale pepe un cucchiaino di farine.
Scaldi l'olio versi il composto nella padella copri col coperchio.
Se preferisci a meta' cottura aggiungi prosciutto e formaggio e pieghi a meta' la frittata .

Mi sembra impossibile che non si riesca a fare queste ricette.

Buon appetito e baci
Se ho fatto errori e' perché uso il  tablet

Peperoni in padella

Tempo 20 min

Ingredienti
2 peperoni
3 acciughe

mezza cipolla piccola

Prezzemolo

Aglio

Olio

Spellare i peperoni con lo sbucciapatate tagliarli a tocchetti.

Rosolare un pezzettino di cipolla tritato, aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento con il coperchio.

A meta' cottura aggiungere le acciughe, a cottura ultimata spolverare di prezzemolo e aglio tritati finemente.

Orata all'acqua pazza

---------- Forwarded message ----------
From: silvia marchesotti <sissymarche@gmail.com>
Date: 2012/2/2
Subject: orata all'acqua pazza
To: Luca Marchesotti <luca.marchesotti@gmail.com>, Magda persi <magda.persi@gmail.com>


Ottima ricetta se si ha poco tempo e poche risorse: http://ricette.giallozafferano.it/Orata-all-acqua-pazza.html

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-Luca