Meringhe

-2 albumi

-80 gr. zucchero



Sbattere gli albumi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto sodo.

Disporre il composto in piccole quantità sulla teglia.

Accendere il forno a 100°, infornare a forno caldo per 60'.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe all'interno.

Servire con panna.

Fwd: shopping list (partial)

pees ( frozen), 

6 eggs ( for piselli e uova) 

2 veaux ( for bistecche alla milanese)  

couenne (small bit, for soup) 

peppers ( for peppers and achovies) 

noci (for pesto di noci)

ginger 

garlic 

parceley

quinoa ( if you can find it)  

lentilles 

onions 

Recipes

1. bistecche alla milanese, veaux
2. bollito, 
3. baccala con pastella, (stoccafisso) battere bene, fare asciugare, fare la pastella (4 chiucchiai di farina), aggiungere il latte, poi lievito di birra o quello delle torte, lasciare in infusione per mezzora. Fare aderire al baccala
4. pasta al pesto 
5. piselli surgelati, metterli in padella con olio e lasciare friggere, con fette di aglio 15 min con coperchio, aggiungere dado prezzemolo e rosolare, bollire 2 uova sode, tagliare in 4 ed aggiungere. 
6. Ceci con cucchiaino di bicarbonato alla sera, soffritto di cipolle, prendere i ceci asciutti e aggiungere al soffritto. E metterli nell acqua e fare cuocere 30. 
7. Acciughe al forno, pulire le acciughe, metterle nel tegame da forno unto di oglio, fare strato di pan grattato e formaggio grana con pochino d'olio, per ultimo mettere prezzemolo e l altro tra uno strato e l'altro

--
-Luca

Ricetta peperoni in padella

2peperooni

3acciughe

Cipolla

Prezzemolo

Aglio

Olio

Spellare i peperoni con lo sbucciapatate tagliarli a tocchetti.

Rosolare un pezzettino di cipolla tritato, aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento con il coperchio.

A meta' cottura aggiungere le acciughe, a cottura ultimata spolverare di prezzemolo e aglio tritati finemente.

E buon appetito.

Tempo di esecuzione 15 minuti circa.

Veloce, vero,,',,',,,,,, e buonissimo ',,,,,,,,,,

Baci

Ma

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-Luca

meringhe

Tempo di preparazione:   min

Difficolta':   Facile Media Difficile

Ingredienti x 2 persone
-2 albumi
- 80 gr. zucchero

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Sbattere gli albumi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto sodo. 
2. Disporre il composto in piccole quantità sulla teglia. 
3. Accendere il forno a 100°, infornare a forno caldo per 60'.
4. Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe all'interno.
5. Servire con panna.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Hummus siriano (ricetta di Jean Khedari)

Tempo di preparazione:   30 min

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 4 persone
- 500 grammi di ceci secchi
- crema de sesamo (100gr)
- 1 limone e mezzo
- cumino
- 1/2 cucchiaio di sale
- olio
- 4 spicchi d'aglio

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Mettere i ceci in una pentola
2. Aggiungere due cucchiaini di bicarbonato in recipiente con acqua  (IMPORTANTE: lasciare 2 dita di acqua sopra ai ceci
3. Dopo almeno 12 ore risciacquare i ceci
4. Metterli a cuocere a fuoco lento finche non i ceci non si possono schiacciare agevolmente con le dita
5. Aggiungere gli spicchi d'aglio
6. Spegnere il fuoco e cominciare a tritare con il mixer ( andare avanti fino ad ottenere una pasta con buona consistenza
7. Aggiungere la pasta di sesamo (attenzione: prima di tirarla fuori dal recipiente mescolarla all interno in modo da non lasciare l'olio dentro)
8. Aggiungere sale, limone e mixare di nuovo
9. Servire con olio e cumino

Focaccia tipo Recco

Tempo di preparazione:   min 10 + 30 in forno

Difficolta':   Facile Media Difficile

Ingredienti x 4 persone
- 2 confezione di pasta sfoglia rotonda o rettangolare in base alla teglia
- 1 confezione di crescenza
- 2 hg. di bel paese o simile
- sale e pepe

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Mettere la pasta sfoglia nella teglia con la sua carta sotto e bucherellare la pasta con la forchetta
2. Tagliare a pezzetti il formaggio
3. Disporlo sulla  pasta sfoglia il formaggio, salare e pepare
4. Ricoprire con l'altra pasta sfoglia chiudendola bene al bordi in modo che non esca il formaggio
5. Fare degli strappi nella pasta
6. Mettere in forno a 180/200 gradi x circa 20/30 minuti quindi abbassarlo e lasciarla ancora per 10 minuti.

Tartufino ai quattro colori

Tempo di preparazione:   min

Difficolta':   Facile Media Difficile

Ingredienti x 2 persone
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Istruzioni per confezionare la ricetta

1.  
2.