Tartufino ai quattro colori

Tempo di preparazione:   min

Difficolta':   Facile Media Difficile

Ingredienti x 2 persone
-
-

Istruzioni per confezionare la ricetta

1.  
2.  

Tartufini ai quattro colori

Tempo di preparazione:   min 20 x preparazione + una notte in frigo
Difficolta':   Facile
Ingredienti x 5 persone
- 100 g ricotta
- 30 g parmigiano
- 30 g groviera
- 30 g gorgonzola
- 30 g fontina
Semi di papavero
Semi di sesamo
Paprica dolce
Erba cipollina tagliata a piccoli pezzettini

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Mettere nel mixer la ricotta e tutti i formaggi e frullare fino a formare un impasto omogeneo
2. Mettere in frigo il composto x una notte
3. Al mattino fare delle piccole palline e passarle una parte nei semi di papavero, un'altra nel sesamo, nella paprica e nell'erba cipollina.
4. Disporre le palline in piccole pirottine e mettere in frigo. Togliere dal frigo mezz'ora prima di servire.
5.  

Carciofi fritti

Tempo di preparazione:   min 15

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
- 1 carciofo
- latte
- farina
- olio e sale

Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Pulire il carciofo e tagliarlo a fettine molto sottili
2. Metterle a bagno nel latte x dieci minuti
3. Scolare e passare le fettine di carciofo nella farina
4. Friggere in abbondante olio
5. Salare e servire
6.  

Wines

L'Art de Maison Neuve 2008 

http://www.lenezdansleverre.com/l-art-de-maison-neuve-montagne-saint-emilion-vin-de-bordeaux,fr,4,BORDEAUX-ART.cfm 

Pizza workflow

Pollo ai funghi e panna

Tempo di preparazione:   min 15

Difficolta':   Facile

Ingredienti x 2 persone
- 2 fette di petto di pollo
- 10 g funghi secchi
- 3 cucchiai panna da cucinare
- 1/2 bicchiere vino bianco
- dado e sale

Istruzioni per confezionare la ricetta 

1. Tagliare il petto di pollo a stiscioline
2. Rosolarlo in poco olio
3. Aggiungere il vino bianco
4. Quando e' sfumato, mettere i funghi precedentemente ammollati e tritati grossolanamente e la panna
5. Allungare con una parte dell'acqua dei funghi e cuocere x qualche minuto
6. Salare con poco sale ed un po' di dado
7. Se disponibile spolverare con prezzemolo e aglio tritati.

Involtini di melanzana

Tempo di preparazione:   min 30 
Difficolta':   Facile
Ingredienti x 2 persone
- una melanzana rotonda
- stecchini
- salsa di pomodoro
Dado
Per il ripieno:
Mezzo Philadelphia
Una fetta mortadella opp un salume disponibile tritato
50 g carne tritata
Formaggio grana grattugiato Due cucchiai
Pan grattato un cucchiaio
Prezzemolo e aglio tritati una spolverata
Sale
Istruzioni per confezionare la ricetta

1. Grigliate le fette di melanzana spesse mezzo centimetro
2. Amalgamare gli ingredienti per il ripieno.
3. Mettere la salsa in un tegame e fare cuocere, quando e' consumata aggiungere dado e, se disponibile, prezzemolo e aglio tritati.
4. Mettere un cucchiaio di ripieno in ogni fetta di melanzana e chiuderla a mo' di ciuffetto con gli stuzzicadenti.
5. Disporre i ciuffetti nella salsina precedentemente cotta e fare cuocere ancora x 10/15 minuti aggiungendo un po' d'acqua.